Bolo Simples
Bolo Pão de Ló Tradicional
O bolo clássico e versátil, leve como uma nuvem, que serve de base para recheios e coberturas de todo tipo — o segredo está em bater bem os ovos.
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
- Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, por cerca de 10 minutos, até triplicar de volume e ficar bem claro e fofo.
- Adicione a essência de baunilha e bata só para incorporar.
- Peneire a farinha (e o fermento, se usar) e adicione aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
- Despeje em forma untada e enfarinhada, sem bater a forma na bancada.
- Asse a 170°C por cerca de 30 minutos, sem abrir o forno antes de 20 minutos.
- Deixe esfriar de cabeça para baixo (apoiada sobre um copo, por exemplo) antes de desenformar.
Dicas
- O ponto certo da batida dos ovos é quando a massa forma uma fita ao cair da batedeira e não some rápido.
- Esse bolo é a base ideal para tortas com recheio de chantilly e frutas.
