Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde (in natura ou de lata, escorrido)
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o óleo até formar um creme.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fubá, misturando bem.
3. Junte o fermento por último e mexa delicadamente.
4. Despeje em forma untada e enfarinhada.
5. Asse a 180°C por 50 minutos, cobrindo com papel-alumínio nos últimos 15 minutos se dourar rápido demais por cima.
6. Deixe esfriar bastante antes de cortar, pois o centro firma ao esfriar.