Bolo de Cenoura Fit (sem açúcar refinado)

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de mel
• 2 xícaras de farinha integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de canela

Cobertura / Calda

• 1 banana amassada
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo de coco e o mel até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e junte a farinha integral e a canela.
3. Adicione o fermento delicadamente.
4. Despeje em forma untada e enfarinhada (com farinha integral) e asse a 180°C por 40 minutos.
5. Para a cobertura fit, amasse a banana com o cacau em pó até formar um creme.
6. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.