Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura / Calda

• 300g de goiabada em cubos
• 3 colheres (sopa) de água
• 150g de queijo minas ou parmesão ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa batendo os ovos com o açúcar, o óleo e o leite, depois adicione a farinha e o fermento.
2. Divida a massa em duas formas baixas e iguais, ou asse em uma forma só e corte o bolo ao meio depois de frio.
3. Asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
4. Derreta a goiabada com a água em fogo baixo até virar uma pasta lisa.
5. Espalhe a goiabada derretida sobre uma das camadas de bolo, cubra com o queijo ralado e feche com a segunda camada.
6. Finalize polvilhando um pouco mais de queijo ralado por cima.